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盈博娱乐场送体验金18 - 六旬大妈蒸豇豆,一把豇豆半筐柴,吃着就是香

2020-01-08 18:12:07     来源: 骰宝游戏在线

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盈博娱乐场送体验金18,在豫西山区一座农家小院的厨房里,今年六十多岁的张大妈刚刚把灶膛里的火熄灭,然后起身揭开了锅盖,锅里蒸的是刚从地里摘来的青豇豆,吃午饭的时间还没到,这是给孙子和孙女做的“零食”。

豇豆在没有完全成熟之前可以蒸着吃,就像大家小时候吃的蒸蚕豆一样美味,张大妈的孙子和孙女闹着要吃方便面,她觉得小孩子老吃那个不好还花钱,就想起地头的豇豆快熟了,可以给他们蒸些解馋。

农村管这种豆叫豇豆,管另外一种长的豇豆叫长豆角,他们一个当菜吃,一个可以做饭熬粥或者蒸豆包馍头吃。豇豆和绿豆、黄豆还不一样,一般种的人家比较少,特别是这些年农村几乎没人种了。

张大妈家这几棵豇豆就种在院子对面的路边,正好爬在一堆木柴上,豇豆的果实比绿豆大一两倍,结的角也大,足有一搾长,张大妈专拣角大饱满的摘。

把豆角淘洗干净之后,张大妈往锅里添了几瓢水,她家这座灶台,在当地算是很有代表性的一种,灶台上一共坐三口锅,前面一大一小分别熬粥、炒菜,后面的小锅叫“后锅”,利用排出的烟气烧热水用。

在她家院子的木棚下,堆满了这种圆柱形的柴火,这是种植香菇过后废弃的料袋,放干之后可以当柴烧,张大妈拾了一竹筐,够今天中午做饭用了。

蒸馍用的大篦子,铺上厚厚的棉蒸笼布,把豆角一个个摆放整齐之后,张大妈坐在灶台前开始生火,她家的厨房虽然还是土墙,但是一切收拾的很整洁。

圆柱形的料袋还不能直接填进灶膛里,要用这把不用的钝菜刀剁成一块一块才能烧,烧火做饭用的柴火其实有一定的讲究,比如蒸馍多用木柴,而做面条用庄稼秸秆即可。

经过二十分钟的大火蒸,约莫豆已经熟了,张大妈拿筷子捣了捣,确定熟了之后趁热拿筷子夹进盘子里。

这是今年第一次吃蒸豇豆,孙子和孙女还是很期待,豆是面的,稍微有一点儿甜味,很自然的清香,孩子们吃这种蒸豆,不用事先剥皮,而是都填进嘴里,用舌头把豆留下,青皮吐出,仿佛吃鱼一般香。摄影记录|张春光(图文乡土河南原创,剽窃必究)

 
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