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888乐天堂188 - 餐企想要火爆,要这么取名才行

2020-01-09 12:25:40     来源: 骰宝游戏在线

888乐天堂188 - 餐企想要火爆,要这么取名才行

888乐天堂188,4月24日和25日,由红餐网联合多家组织和机构共同举办的中国餐饮品牌创始人大讲堂在北京华北宾馆开讲,众多餐饮、营销和传媒界大佬应邀到场,共襄盛举。

本次活动是大讲堂的第一课,从品牌打造和菜单规划等方面为餐饮人提供“干货”。以下是新一代品牌战略大师、品牌创始人理论奠基人、中国品牌创始人俱乐部主席许战海的发言实录。

名家资料:

许战海

新一代品牌战略大师

品牌创始人理论奠基人

中国品牌创始人俱乐部主席

许战海:

“降维攻击”很重要

看一下欧美国家在过去的几年里,特别是美国,过去5年出现的强大品牌,像uber,像特斯拉。这些品牌你会发现,它已经不再是单一一个品牌创始人创造的品牌了。是什么呢?而是多个品牌创始人创造的品牌,所以它的势能会更高。

我们现在经常会遇到一个词,叫“降维攻击”。京东打当当,就是降维攻击。我给大家分享一个概念,什么叫降维呢?在平面的维度,还有在空间的维度,还有时空关系的维度,二维、三维和四维,有不同的维度去思考问题,所以维度是不同的。

品牌的维度一定比产品的维度更高,因为品牌去打商品很容易,品牌创始人的维度去打击品牌相对而言也会很容易。

大董烤鸭有中国最好的烤鸭师傅,国外去展览、出席各种活动,他代表中国厨师界,也代表烤鸭烤的最好,所以大董烤鸭就可以降维攻击全聚德。品牌创始人的维度比品牌的维度还要高。今天有一个时髦词叫“我为自己代言”,这只是表面世界的东西,不是本质世界的东西。如果你要想了解本质世界的东西,绝对不是说“我为自己代言”这么简单一句话而已。

有人说网红经济很好,这都是肤浅的,真正深层次是背后一套思想和逻辑,这个思想和逻辑就是要用品牌创始人的思想。什么叫品牌创始人?本质从哲学层面上就是把产业人格化,所以品牌创始人有一套自我的体系。品牌创始人跟物种结合,就会创造未来品牌生态体系最强大的一部分。

好多时候,我们要去思考品牌创始人的角度,可能更多的维度会更高。那么品牌的维度呢?我这里也把它分成了五个维度,我刚才讲了品牌创始人这个维度,品牌是一个维度,还有什么维度?商品的维度。商品的维度是最低的维度。这里再讲一下品牌的维度,品牌有五个维度,第一个维度,品牌最高维度是对手。比如说你是做火锅的,火锅行业的人都去你那里吃饭,你的店一定会很火。

第二个维度是同行的维度,同行也是比较高的维度。

第三供应商,供应商也是很高的维度。

第四从业人员,也就是员工,员工也是很高的维度,如果从一个餐饮人,它的维度也挺高的。

第五叫高势能人群,什么叫高势能人群呢?我们把它称之为爱吃火锅的超级发烧友,就是火锅品牌的高势能人群。所以这里我想讲的是,任何一个品牌都有这五个维度。但是高势能人群是一个维度,品牌创始人是超越品牌。

第六个维度讲的是视觉体系。我们这个中国餐饮品牌创始人大讲堂它是一个以六次课程为核心组建的一个体系,在这六次课程里面,第一次今天讲的是菜单,菜单是最重要餐饮品牌战略之一,为什么把菜单当成了所有这六次课程里面最重要的,比如说加盟连锁,比如说人格化、物种的革命等等都很重要,为什么菜单放在第一堂课来讲?我认为菜单是中小型餐饮企业,或者餐饮品牌们首要要考虑的核心问题,如果你把菜单考虑好了,你品牌的战略基石就有了。

餐企logo应该顺应中国市场

任何一个品牌化的菜单都要包括七个部分:

第一个部分品牌名、品类名、口号;第二部分物种的革命;第三个部分制高点:文化,创始人层面文化的提炼;四个部分:logo,口号的方法。还有菜品结构,定价,还有视觉。

第四个部分特别来讲一下logo,就是取名和口号。消费者认知很难改变,所以要顺应消费者认知,因为改变消费者认知是一场营销的灾难。

举个例子给大家,茅台啤酒,听到茅台想到什么?茅台啤酒就亏了好多钱,茅台葡萄酒亏了好多钱,改变了消费者认知,成了营销的灾难。浪莎做什么?浪莎做西服有人会买吗?很少,没人买。

还有一个更搞笑的,红塔山是什么?烟。还有洁尔阴做口服液。谭木匠梳子很成功,他现在干木头床去了,结果谭木匠的床全部退掉,所以改变消费者认知是一场营销的灾难。消费者心智容量有限,要有竞争力,消费者讨厌复杂,所以要简单。简单的东西不简单,顺应认知不要改变认知。

中国品牌的logo应该顺应中国品牌,我认为使用汉字元素为主,而非让人难以识别的图标,这是非常清晰的思想。 海底捞到处在宣传logo,但是这个logo真正被识别的很少很少,海底捞真正起作用的海底捞火锅这五个字。有几个人知道大娘水饺的logo呢?很少很少。大娘水饺真正起作用的是大娘水饺四个汉字,这是我想跟大家表达的观点。

作为一个餐饮人,这是每一个中国餐饮人都应该知道的品牌名,但它的logo没有人知道,因为它的名字叫做全聚德。全聚德管用的是啥?管用的是字。有一个品牌叫芬达,跟开始的时候没有雪碧做得好,雪碧在中国一开始比芬达的生意好,为什么呢?因为芬达到中国不说人话,fanta,它改名叫芬达,大家就认为还不错。如果你打电话给一个朋友说,你好,我在b&q等你,所以他一定会觉得这个人可能脑子有点问题。是什么?百安居在起作用。

logo真正重要的不是设计费用,而是宣传费用。在地铁,在高铁,在广告上的宣传要不要花钱?logo的目的是什么?logo的目的是传播和被识别。如果你的logo没有这个作用,还要它干吗?传播和被识别,所以logo主体是传播和被识别,你如何更好地传播和被识别,才是你设计logo最重要的目的。

设置logo和口号要善用中文

这个世界很有意思,人们总是因为手段而忘了目的。人们总是喜欢为了追求美而忘掉了美的目的是什么,为了追求漂亮,而忘了漂亮的目的是什么。

人们总是为了手段而忘了目的,不要因为手段而忘掉了目的。在品牌的价值链上,不要因为手段而忘掉了目的,我们打造品牌真正的目的,logo真正的目的是为了传播和被识别。如果你无法做到传播和被识别,那么这个logo它就失去了它本来的意义和目的,所以我们不要因为美,追求漂亮。

正确的做法,图形化文字,我给大家点出了我希望的做法,图形化的文字才是我们真正要去考虑的。我们要做到的是图形化的文字,给人感觉一看简单直接、粗暴有效的文字。像加多宝很容易识别,加多宝logo很简单,就是加多宝三个字,有没有必要考虑那么复杂?史玉柱这个人很厉害,他打造了很多个品牌,被称之为中国企业家里面最懂营销的人。他的logo都是叫黄金酒、脑白金、黄金搭档,全都是什么?汉字。阿荣小镇也是一样的,全牛宴也是一样的,李老爹也是一样的,都是文字为主更容易传播。

麦当劳是一个m,但是我要告诉你们,麦当劳早期也是他们国家的汉字。我有一个学员在四川,他叫王者,这个王者是w,从w搞成m倒写,很多人一看这不是厕所吗?他把w竖在门口,王者,所以好多人以为是厕所。你一开始是用图形,没有什么意义好说的。

我们再讲一下中国女装行业从来没有出现一个强大的品牌,而男装有很多,男装里面有雅戈尔,有劲霸等等,女装里面一个都没有,这些女装品牌都是现在女装行业最著名的品牌,这些品牌都很厉害,做得很大。但是女装行业没有出现真正的巨无霸,为什么呢?我研究过发现了,一个很重要的原因,因为女装行业都不说人话,很有意思。

总结一句话,对于中国品牌而言,用英文名和图形做标志都是烧钱行为。

做菜单首先选好品牌名和口号

你的品牌名、品类名、口号都搞不清楚,你做菜单没法做。logo也是一样的,所以我告诉大家,如何让你的宣传变得更有效率,让你的品牌更有效率,这个logo就是很重要很重要的一部分。

能否降低营销成本是衡量视觉创意的一个核心标准。在我看来,能否降低营销成本,是衡量视觉创意一个核心标准,核心标准在这儿。logo这个事知道怎么去设计了,可以帮你节省很多的时间和效率。

第六部分定价,不是成本的考虑,而是品牌的角度考虑定价怎么玩的?第七部分就是视觉。

取名字有什么诀窍呢?我研究的取名字也是做品牌的方法。取名很重要,名字是一个很重要的事情。先给你们卖个关子。有人说三岁看大,七岁看老。这个品牌的名字绝对不可以输在起跑线上的。中关村有四家品牌,四通、联想、方正、同方,背景分别是政府、中科院、北大、清华。四通听起来像什么公司?像运输公司,像不像搞贸易的?结果四通就是一家贸易公司。方正是什么公司呢?给人感觉排版还可以,搞电脑谁愿意需要一个方方正正的电脑。同方作为一家投资公司更好,最后同方真的就成了一家投资控股公司。联想这个名字作为电脑行业是最佳的选择之一,所以听起来是宿命,但是名字的的确确会影响到一个公司的命运,如果你的名字不好,你就改掉它。

名字决定标志,标志决定包装及包装决定广告及所以在做品牌之前要取一个好名字。名字决定你的logo,你的logo决定你的包装和装修,你的包装和装修决定你的广告,所以在做品牌之前一定要取一个好名字。一个不知所以然的名字,肯定意味着不知所以然的营销。名字很垃圾,营销就很垃圾。名字做得好,营销就会做得好。

我们做营销,是为了老顾客,还是为了新顾客?都要。但是我告诉你新顾客不知道,你老顾客也留不住。如果做品牌,是做什么呢?我跟你讲,做品牌就是做买的力量,做运营就是做卖的力量。如果你都是卖的力量,没有买的力量,这个企业早晚就会死,越来越累。如果你的品牌有了买的力量,你会越做越轻松。

名字决定命运。对于品牌而言非常关键。我们来看一下,沃特改名叫朱莉,这个女孩是全世界最赚钱的明星,那是她改名字之后,改名字之前,容不容易记?改了名字之后,很快成为全世界最赚钱的明星之一,她的名字叫ladygaga。

两个名字,一个名字叫品类名,第二个叫品牌名。任何一个品牌都要包含两个名字,比如说阿荣小镇,火锅要加上去,否则搞不清楚,李老爹后面要加上香辣蟹,所以任何一个名字包含两个,品类名和品牌名,要有两个名,品类名和品牌名。

餐企品牌名最好用人名

怎样取品牌名?我教大家取品牌名的方法。最佳命名是人命名,像费列罗干了几辈子了,一直都在干巧克力。

品牌名的三个维度,任何品牌最好是三个维度取名。第一个维度是品牌创始人命名,比如说像缸鸭狗,狗不理,杨记兴、李老爹,这都属于最好的名字。但是也可以用另外一个替代,地方命名,比如说长城,比如说宝马,比如说小米,这也是人格化的名字。

第二种暗示品类,帮宝适、白加黑。

第三种叫生造词,我看这里面有多少生造词的?实际上从长期来看没有一个,所以命名有这三个维度,最好的方式就是品牌创始人直接命名。第二个就是暗示品类,某某轩,一听就是做饭店的。

最差的是生造词,直接说了,比如说这个伟上,这个属于生造词。像李老爹这个名字是第一流的名字,像旺顺阁也是暗示品类的名字,普尔香也是生造词。

第一种满分是500分,不及格也会有,生造词满分就是50分,起得再好自己也有50分。我看阿荣小镇是替代性地名命名,阿荣是个地方,所以它是品牌创始人替代的方法。暗示品类,所以这个乾矿就是生造词,不太好的品牌名,已经做起来了。改名了之后两个时间,第一个刚开始创办的时候,第二已经成老大的时候,随便怎么改。不上不下不能改名字。结果每个创始品类的品牌实际都包含两个名字,一个品牌名,一个品类名。我经常遇到一种特别搞笑的名字,苗条淑女自己定义为心动饮料,女孩子不敢喝,一听苗条淑女、心动饮料感觉像春药,所以消费者心目中不存在情绪饮料和心动饮料这样的伪概念,品类名不要搞得特别复杂。真正的品类名像香辣蟹、葡萄糖饮料,非常清晰,这是比较好的选择。

怎样取品类名呢?最好是通俗易懂,秒杀顾客,简单易懂。品类名要符合消费者的认知,净水器,水处理是个工业化的概念,尽量不要把行业名当成品类名,这是需要去记住和小心的。

第一应该是创始人名字,第二个暗示品类,叫什么阁、什么轩暗示品类,还有一个生造词。

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